Аудит предприятия, специализирующегося на разделке и производстве полуфабрикатов из мяса птицы

Аудит предприятия, специализирующегося на разделке и производстве полуфабрикатов из мяса птицы

МЦСиС «Халяль» проведено освидетельствование предприятия ООО «ПТК-МЯСПРОМ», специализирующегося на разделке и производстве полуфабрикатов из мяса птицы, на предмет соответствия данного предприятия стандарту «Халяль».

Представители ООО «МЦСиС «Халяль» ознакомлены с технической документацией, программой производственного контроля, разработанной и внедренной на предприятии, руководством по системе менеджмента безопасности пищевых продуктов (план ХАССП), а также с технологическим процессом производства применительно к заявленной на проведение добровольной сертификации продукции, требования к которой установлены стандартом «Халяль».

Персонал ООО «ПТК-МЯСПРОМ» продемонстрировал технологическую последовательность и меры, обеспечивающие при разделке мяса птицы и производстве полуфабрикатов из мяса птицы возможность соблюдения стандарта «Халяль». 

Представители ООО «ПТК-МЯСПРОМ» проинструктированы об особенностях разделки мяса птицы и производства полуфабрикатов из мяса птицы в соответствии с требованиями стандарта «Халяль», обратив особое внимание на необходимость обеспечения контроля на всех этапах технологического процесса: от приемки сырья до отгрузки готовой продукции.

Установлено, что персонал, техническая документация, производственные помещения, оборудование и технологический процесс позволяют производить на предприятии ООО «ПТК-МЯСПРОМ» заявленную на проведение добровольной сертификации продукцию в соответствии с требованиями стандарта «Халяль».